冠婚葬祭用語辞典【祭】

◆材料
米　1カップ
水　5カップ
すずな(かぶ)、すずしろ(だいこん)、小松菜、ほうれん草、京菜、せりなどから数種　適量
塩　小さじ1.5杯
◆作り方
①すずな、すずしろは薄く細くきり、すずしろはサッとゆでる。
②菜類は、塩を加えた熱湯にサッと通し、こまかく刻む。
③米はよく洗い、土鍋にいれ、水を加えて中火にかける。
　沸騰してきたら、火を小さくし、約1時間コトコト煮る。
　①と②をいれ、塩で調味し、サックリ混ぜ合わす。